滞在時間が延びたのに客数も伸びた

Posted by 藤原毅芳 fujiwara takeyoshi | 経営の優先順位 | 日曜日 5 1月 2014 9:28 AM

 

吉野家のことです。

新メニューの「牛すき鍋膳」「牛チゲ鍋膳」が

好調のようです。

http://www.yoshinoya.com/info/gyusukinabezen.html

この商品、わかると思いますが顧客の店舗滞在時間が

延びる商品です。

回転率を上げようと考えるならば、こうした商品を

出すことはありません。

しかし、牛丼の安売りでは解決できないと判断した

吉野家は、今までとは逆張りの商品を出して来たのです。

結果は、売上高と客数も向上しました。

http://www.yoshinoya-holdings.com/ir/report/yoshinoya.html

まだ1ヶ月の結果なので、判断できない部分もありますが

期待はできるようですね。

こうした逆張りのチャレンジの中に解決策が見出される

こともあるのです。

 

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